三黄苋菜（Chinese Spinach with Assorted Eggs)

今天早上，我开始启动我的第一部菜谱---简易拿手好菜。它是我在前几天的大众书展买的，有英汉对照，　而且超容易。　今天选了三黄苋菜， 但我有做些变动， 因为我没有皮蛋， 咸蛋和苋菜。我弄了一黄菜心！！有兴趣此菜，　写Ｃｏｍｍｅｎｔ给我！
　 　自从从纽西兰回来，我都超爱自己下厨，不爱吃外面的小食，因为它们又贵又吃不饱，最重点是不合我胃口。之前，我觉得我是最好养的，从不挑食，只要有白饭 就好。　但从纽西兰回来后，我才知道我是多么的挑！！多油，肉我都不爱，所以鸡饭，鸭饭，伊面，铁板，炒面，炒果条，煮炒出局！　我本身不会分味精多少， 所以果条汤及其他汤类少碰为妙，不然就单吃面，不喝汤，那我就会直喊我饿。青菜一定要是少油，色泽要美，不可煮太久，还要有胡萝卜丝或枸杞（ｇｏｕ３　 ｑｉ３）子或别的颜色当配料，不爱蚝油，经济饭菜色不吸引我。够挑吧？我就是！！　


我的第一部菜谱！！！
　　　　


我的一黄菜心！！！好好吃哦！！我放姜丝，蒜茸（ｒｏｎｇ２），蛋，胡萝卜丝及枸杞子，盐，糖（代替Ａｊｉｎｏｍｏｔｏ），栗粉！！

材料：
300g 苋菜
1大匙油
1小匙蒜茸(rong2)
200ml水
1粒蛋，烫熟，去壳，切丁
1粒咸蛋，烫熟，去壳，切丁
1粒皮蛋，去壳，切丁

调味料：
1/2 小匙盐
1 大匙蚝油
1/2 小匙鸡精粉
1 大匙栗粉水，打芡用（corn flour)

做法：
1）咸菜在加了1大匙油及1/2小匙盐的滚水中烫熟，捞起沥干水分，上碟。
2）烧热1大匙油爆香蒜茸，加入200ml水煮滚，然后加入调味料和三种蛋，再打芡，淋在县菜即可享用。